Coliflor, ostra del Delta y escabeche de pollo del Restaurante L'Antic Molí
Tiene estrella Michelin y es uno de los restaurantes más baratos de Cataluña: menú diario por menos de 50 euros
Un establecimiento situado a poco más de una hora de Tarragona, que ofrece comida de Km 0
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Comer en un restaurante con estrella Michelin es sumergirse en una experiencia sensorial de alto nivel, donde cada plato destaca por la calidad superior de los ingredientes, por la técnica exquisita del chef y por la personalidad única de su cocina. Se valora la materia prima, el dominio de los sabores, la coherencia del servicio y la relación calidad-precio. Muchos locales, hoy en día, ofrecen ambientes relajados, lo que permite disfrutar de una cena con un servicio cercano y unos platos creativos sin perder la calidad.
Además, las propuestas suelen ser auténticos viajes culinarios, en forma de menús degustación o creaciones por fases que sorprenden y evocan emociones. Tal y como relatan quienes han vivido la experiencia, es 'como contemplar un cuadro': cada bocado refleja años de trabajo artesanal, una coreografía de sabores que va más allá del simple acto de comer.
El restaurante con Estrella Michelin
Un restaurante singular, fuera de Barcelona y que no sea caro, es L’Antic Molí, en Ulldecona, Tarragona. Ubicado en una antigua construcción histórica, ofrece cocina de proximidad y ecológica, con una presentación cuidada y creativa, sin renunciar al sabor auténtico. Es ideal si buscas una experiencia gastronómica sofisticada, con el sello de alta cocina, pero sin que se dispare el presupuesto. Obtuvo su estrella Michelin en 2017, así como también una Estrella Verde, en reconocimiento a su compromiso sostenible.
El edificio cuenta con dos plantas: la superior, destinada al menú diario; y la inferior, pensada para disfrutar de sus menús degustación, ambas con maravillosas vistas al entorno.
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Aquí, el chef Vicent Guimerà, firme defensor de la filosofía Slow Food, ofrece una cocina de proximidad, con productos ecológicos y un compromiso real con los productores locales. Buena parte de los ingredientes provienen del huerto del propio restaurante, lo que garantiza frescura y autenticidad.
Entre sus propuestas destaca el Tast de la Setmana, un menú de siete pases por 45 euros. No incluye bebida y el pan es artesanal. Está disponible de martes a viernes.
Movimiento Slow Food
El movimiento Slow Food, nacido en Italia a finales de los 80, promueve una alimentación buenísima, limpia y justa, que defiende los productos locales, las técnicas tradicionales y el respeto al territorio y al medioambiente.
En Cataluña ha calado hondo, sumando chefs que apuestan por menús de kilómetro 0, con fermentados caseros, agricultura regenerativa y una vuelta a los ritmos pausados en la cocina. Todo esto dentro de una visión más ética y sostenible del acto de comer.
En este contexto encaja a la perfección el alma de L’Antic Molí. Desde 2016 forma parte del colectivo Slow Food Km 0 y apuesta por la cercanía con un huerto ecológico de siete hectáreas y una cocina basada en productos del entorno, con la recuperación de ingredientes ancestrales (como la galera) y la economía circular. Con su proyecto “Mans”, ofrece un menú degustación de 20 creaciones envueltas en piezas de artesanía local, fomentando sinergias con el territorio y valorando el trabajo de productores y artesanos.
